Der Gefrierpunkt ist abhängig von der Konzentration gelösten Substanzen in der Milch. Je höher diese Konzentration ist umso tiefer ist der Gefrierpunkt. Reines Wasser hat einen Gefrierpunkt von 0°C. Milch enthält Fett, Eiweiss, Mineralstoff und Milchzucker. Der Gefrierpunkt liegt normalerweise zwischen -0.540°C und -0.520°C.
Was ist der Gefrierpunkt?
Der Gefrierpunkt ist abhängig von der Konzentration gelösten Substanzen in der Milch. Je höher diese Konzentration ist umso tiefer ist der Gefrierpunkt. Reines Wasser hat einen Gefrierpunkt von 0°C. Milch enthält Fett, Eiweiss, Mineralstoff und Milchzucker. Der Gefrierpunkt liegt normalerweise zwischen -0.540°C und -0.520°C.
Woran könnte es liegen, wenn der Gefrierpunkt nicht stimmt?
Die Hauptfaktoren, die den Gefrierpunkt beeinflussen ist der Wasseranteil in der Milch, Fütterung, Laktationsstadium, Jahreszeit und Messmethode (Kalibrierung) des Labors.
Fütterung
Gelöste Stoffe wie Salz und Mineralstoffe beeinflussen den Gefrierpunkt bis zu 80%. Rohfasermangel beeinflusst den Fettgehalt negativ und somit auch den Gefrierpunkt.
Zu hoher und zu tiefer Harnstoffwert beeinflusst den Gefrierpunkt um ca. 0.00435°C.
Wenn der Laktosewert unter 4.7 liegt, kann dies den Gefrierpunkt um 0.010°C beeinflussen.
Sehr hohe Zellzahlen beeinflussen den Laktosewert der Milch negativ, somit haben die Zellzahlen eine indirekte Wirkung auf eine Verschlechterung des Gefrierpunktes.
Fazit:
Der Gefrierpunkt wird von sehr vielen Faktoren wie: Futterzusammensetzung, Futterqualität, Jahreszeit (Temperatur), Verdauung (Durchfall), Fresszeit, Laktationsstadium und Fremdwasser beeinflusst. Am schnellsten kann der Gefrierpunkt mit der Fütterung von Viehsalz, Mineralstoff und Dextrose positiv beeinflusst werden.